Гёдза — это японское название китайских жареных пельменей

1. В глубокую миску насыпать горкой муку, крахмал, соль и залить всё растительным маслом и водой. Замешиваем тесто, тщательно перемешивая все ингредиенты. Когда тесто немного остынет, добавьте 2 желтка и продолжайте замешивать, пока масса не станет полностью однородной.

2. Тесто завернуть в целлофан и дать постоять 1 час. После этого его следует ещё раз размять для эластичности.

3. Креветки пропустить через мясорубку вместе с чесноком. Капусту и лук измельчить вручную или в блендере и добавить в фарш. Поперчить, добавить приправы, хорошо перемешать.

4. Лепим гёдза как обычные вареники (или пельмени — кому какая форма больше по нраву).

5. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем гёдза и обжариваем с одной (!!) стороны. Когда подошва подрумянилась, наливаем воды (немного, высотой около 5 мм) и накрываем крышкой, убавив огонь до минимума. Когда вся жидкость выкипит, следует еще немного подсушить гёдза на сухой сковороде.
Подаются гёдза горячими с соевым соусом.