Помидоры подержать немного в кипятке, кожу снять и сделать из них однородную массу. Потереть морковь.

Луковицы с дольками чеснока измельчить, поставить на жарку в масленой сковороде. Вскоре засыпать морковь.

Когда продукты обретут золотистый «загар», добавить фарш, соль с мол-м перцем. Протушить 25 мин., и еще 5 после добавления томатов.

Приготовить соус по типу «бешамель». В ковшике добиться таяния слив. масла, понемногу добавляя муки. По достижении легкого карамельного оттенка влить молоко, все вскипятить. Приправить, посолить. Выключать при средней густоте.

Лаваш поделить на неск. частей, если хотите перестилать им слои начинки, а можно целиком выстелить на противень с выс-ми стенками, как низ блюда.

Фарш чередовать с соусом сколько получится раз. Верхний слой покрыть тертым сыром. Печь на 180 градусах 45 минут. Можно затем посыпать мелко потертым пармезаном и еще минут 10 дать побыть в духовке.