Томатный суп-пюре с сыром

0,5 л воды, 1 кг помидоров, 1 луковица, 1 красный болгарский перец, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 4 ст. ложки оливкового масла, 1 пучок свежей зелени (петрушка, майоран, базилик, шалфей), 1 ст. ложка муки., 100 г твердого сыра, 100 г гренков, соль и перец по вкусу

Лук, болгарский перец и морковь нарезать соломкой и спассеровать на масле.

В конце приготовления добавить муку.

Отдельно обжарить мелко измельченный чеснок.

Помидоры положить на 1 минуту в кипяток, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Выделяющийся томатный сок сцедить через сито.

Положить в кастрюлю с бульоном все подготовленные овощи, добавить связанную в пучок зелень и варить на среднем огне 15–20 минут. По окончании варки вынуть пучок зелени, суп измельчить в блендере. Добавить томатный сок и довести до кипения.

Посолить и поперчить по вкусу. Суп-пюре подавать горячим, добавив в тарелки тертый сыр, гренки и зелень.

Салат овощной с фасолью

250 г консервированной белой фасоли, 2 помидора, 1 красный болгарский перец, 1/4 пучка зеленого лука, 1 свежий огурец, корн-салат, 3 ст. ложки оливкового масла, 1/4 лимона, соль, смесь итальянских трав по вкусу

Фасоль промыть кипяченой водой, откинуть на дуршлаг.

Помидоры, перец, лук и огурец мелко порезать и смешать с фасолью.

Посолить, добавить итальянские специи и оливковое масло, смешанное с лимонным соком. Перед подачей украсить корн-салатом.

Отбивные на ребрышках

500 г говядины на ребрышках, 100 г оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 1/2 пучка петрушки, 1 веточка розмарина, соевый соус, соль и смесь приправ для жарки мяса по вкусу

Разрезать говядину на порционные куски, отбить, посыпать солью и специями.

Разогреть глубокую сковороду с оливковым маслом. Слегка обжарить говядину с двух сторон и поставить остывать на 10 минут.

В миску нарезать петрушку, розмарин, выдавить чеснок, добавить оставшееся оливковое масло и приправу для жарки мяса. Мариновать говядину в этой смеси 15 минут.

Выложить мясо в форму, залить маринадом и запекать в духовке при температуре 200°С 10–15 минут. Подавать отбивные на ребрышках с соевым соусом и тушеными овощами.

Коктейль с киви и мятой

100 г мороженого, 150 мл молока, 2 киви, веточка мяты

Киви очистить от кожуры, порезать и смешать в блендере с другими компонентами. Перед подачей стакан украсить листиками мяты.