Пельмени по-армянски

Отличительной особенностью армянских пельменей является то, что начинку в них кладут не сырой, а обжаренной и не закрывают в тесте полностью. Бораки формируют по типу «стаканчика», открытого с одной стороны цилиндра и, соответственно, не варят, а припускают в небольшом количестве бульона с маслом и затем обжаривают.

Способ приготовления

Яйцо соединить с водой, посолить и присоединить муку. Соорудить тесто и раскатать, сделать формы для пельменей квадратики.

Приготовить начинку: говядину вымыть и накрошить на небольшие куски. Прокрутить через мясорубку мясо, лук. Присоединить соль, перец, зелень и перетасовать.

Поджарить на масле растительном и потушить 15 минут. Немного охладить и выложить на каждый квадратик теста. Тесто сложить напополам и сбоку залепить, а сверху останется виден фарш. Варить пельмени в мясном бульоне после закипания 7 минут.