Приготовление:

Яблоки очистить и нарезать толстыми ломтиками. Подрумянить на сливочном масле, дать остыть.

Желтки растереть добела с половиной сахара, белки взбить в пену, добавить сахар и взбить до пиков.

Аккуратно перемешать белки и желтки, добавить просеянную муку. Перемешать движениями снизу вверх.

Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Выложить на дно яблоки, залить их тестом и выпекать в разогретой до 180 С духовке 35-45 минут.

Готовый пирог вынуть из духовки, перевернуть на блюдо. Слегка сбрызнуть шарлотку коньяком, посыпать сахарной пудрой. Подавать в теплом виде.