Паштет деликатесный со вкусом куриной печени «Манка-обманка»

Вполне приличная порция вкусного и нежного паштета из минимального набора продуктов.

Способ приготовления:

Ингредиенты: Крупа манная — полстакана. Печень куриная — 3-4 шт. Шкурки куриные — от 2 окорочков. Шампиньоны — 5 шт. Лук — половинка средней. Морковь — половинка средней. Соль, сахар, черный перец и мускатный орех — по вкусу

1.Ставим варить куриные шкурки – у меня зачистки с двух окорочков лежали. Жирок-если есть-отложить. Водой заливать шкурки на палец выше и варить, сняв пенку после закипания, на маленьком огоньке. Минут через 10 варки посолить, добавить кусочек лука, пару ломтиков моркови и шампиньоны половинками.

2.Варить до готовности. Жир с поверхности бульона снимать в сковородку. Вынуть из бульона шкурки, морковь оставить, лук выбросить и бульон процедить.

3.Довести объем бульона до стакана. Вскипятить и тонкой струйкой при помешивании засыпать манку. Варить 3-4 минуты, остудить под крышкой.

4.Остаток лука тонко и мелко нашинковать, морковь натереть на терке. Слегка обжарить — позолотить на сковороде в снятом жире -если был жирок на шкурках-сюда же его. Добавить кусочки куриной печени и обжарить до румяной корочки, стараясь не пережарить печенку изнутри. Остудить.

5.Пробить в блендере вареные шкурки с грибами и морковью и поджарку с печенью. Добавить манную кашу и снова пробить. Добавить черный перец, мускатный орех, щепотку сахара, пробить ее раз и попробовать на соль.

6.Охладить и подавать на крекерах или хлебцах.