Пылающие соблазнительными ароматами сочные котлеты с глянцевой корочкой между румяными булочками, дополненные миксом свежих овощей и густым соусом с ярким многогранным вкусом — восхитительно! В этой статье вы найдете рецепты не менее потрясающих домашних бургеров, вкусу которых позавидуют популярные гастропабы и рестораны .

Бургер говяжий с яйцом на домашних булочках!

Для котлет:

Говядина — 500 гр
Шпик — 70 гр
Яйцо маленькое — 1 шт
Хмели — сунели — щепотка
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло

Мука — 325 гр
Молоко — 185 мл
Яйцо — 1 шт
Сливочное масло — 35 гр
Сахар — 1 ст.л
Соль — 0,5 ч.л
Дрожжи — 4 гр
Вода теплая — 1,5 ст.л

Яйцо маленькое комнатной температуры

Листья салата
Томат крупный
Ломтики сыра
Яйца — по количеству порций
Булочки — по количеству порций
Растительное масло

Как приготовить:

Булочки необходимо приготовить заранее. Для этого: сухие дрожжи разводим в теплой воде и оставляем постоять в тепле на 5-10 минут.

Сливочное масло комнатной температуры смешайте с сахаром. Яйцо взболтайте. Отправьте эти составляющие вместе с молоком к дрожжевой смеси и тщательно перемешайте.

Муку просейте и постепенно вводите в тесто. В конце добавьте соль и хорошо вымесите тесто. Оставьте его на 40 минут в смазанной растительном масле форме. Накройте форму и оставьте в тепле.

После разделите тесто на части и сформируйте булочки. Распределите их на противне, застеленном пергаментной бумагой. Покройте пищевой пленкой и оставьте еще на час.

Разогрейте духовку. Смажьте колобочки взболтанным яйцом и выпекайте до золотистого цвета.

Для бургеров: мясо и шпик проверните через мясорубку, смешайте с оставшимися ингредиентами, охладите (10 минут). Слепите небольшие котлеты и обжарьте на разогретой с маслом сковороде. Булочки разрежьте пополам и подрумяньте с внутренней стороны на сухой сковороде, чтобы стали хрустящими.

Томат нарежьте кружочками. Яйца поджарьте. Подготовьте остальные ингредиенты. Соберите бургер и подавайте к столу!

Рецепт домашнего бургера с салатом

Для котлет:

Фарш говяжий — 600 гр
Лук репчатый — 1 маленькая головка
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло
Сливочное масло
Для салата:

Микс салатных листьев
Перец сладкий красный
Шпроты мелкие — 3-4 шт
Майонез оливковый — 3 ст.л
Кетчуп — ¼ ч.л
Горчица — 0,5 ч.л
Чеснок молотый — щепотка

Также:

Булочки
Сыр в ломтиках
Как приготовить:

Репчатый лук нарежьте и пропустите через мясорубку. Добавьте массу в фарш вместе со специями. Перемешайте тщательно.

Сковороду гриль разогрейте с растительным и сливочным маслом. Сырыми руками сформируйте тонкие котлеты.
Обжаривайте их до готовности, придавливая время от времени лопаткой.

Перец очистите от семян и нарежьте тонкой небольшой соломкой. Листья салата порвите руками. Шпроты разделите вилкой на несколько частей.

Для соуса соедините все жидкие ингредиенты и чеснок. Смешайте венчиком. На заранее подрумяненные на сливочном масле булочки выложите котлеты, между ними ломтик сыра (по желанию), после заправку, листья салата, заправку, перец, шпроты.

Завершите конструкцию второй частью булочки и подавайте бургеры немедленно. Приятного аппетита!

Простой бургер с шампиньонами

Для котлет:

Фарш свинина+говядина — 500 гр
Шампиньоны консервированные — 100 гр
Яйцо комнатной температуры — 1 шт
Соль, перец — по вкусу
Кориандр — щепотка
Растительное масло

Также:

Булочки — 6 шт
Томат крупный
Красный репчатый лук
Листья салата
Кетчуп

Приготовление:

Слейте рассол от шампиньонов. Измельчите их и добавьте в мясной фарш. Яйцо немного взболтайте и также добавьте к массе. Все тщательно перемешайте.

Равномерно распределите специи и снова перемешайте массу. Большую сковороду поставьте на средний огонь. Вылейте масло.

Тем временем сырыми руками сформируйте из фарша котлеты. Выкладывайте их на разогретую сковороду и обжаривайте до золотистой корочки.

Отложите котлеты, укутайте. Овощи нарежьте кружочками.
Объедините все ингредиенты в необходимой последовательности. Вкусные домашние бургеры готовы!