Если вы любите сыр, то непременно оцените вкус этих сырных лепешек с зеленью. Очень вкусная, простая выпечка. Эти чудесные лепешки с сыром и зеленью после первого же знакомства становятся частыми гостями на домашнем столе. Съедаются с удовольствием и моментально, особенно в хорошей и дружной компании! Лепешки с сыром делаются исключительно на сковороде из самых доступных ингредиентов.

Способ приготовления:

Тесто:

1. кефир 1 стакан
2. сыр (у меня сулгуни и моцарелла) тертый на крупной терке 1.5 стакана
3. соль 0.5 ч.л.
4. сахар 0.5 ч.л.
5. сода 0.5 ч.л.
6. мука 2 стакана с горкой
7. оливковое масло 2-4 ст л (для жарки)

Начинка:

1. сыр (любой) 150-250 гр (у меня моцарелла)
2. зелень укропа и петрушки по вкусу (у меня по небольшому пучку)

В глубокую миску налить кефир, добавить соль-сахар-соду, размешать. Насыпать тертый сыр 1.5 стакана, просеять муку и хорошо вымешать до однородности. Тесто будет липнуть, это нормально! На доску, припорошенную мукой выложить тесто, немного обвалять в муке и разделить на 6-8 частей.

Смешать в другой миске натертый сыр для начинки и порубленную зелень.

На хорошо припорошенную мукой поверхность выложить часть теста, пальцами придать форму тонкого блина, выложить на середину начинку (я кладу 2 ст ложки), края блина завернуть к центру и расплющить рукой. Сформировать лепешку. Старайтесь не порвать тесто, иначе сыр будет пригорать. Если тесто порвалось, присыпьте мукой и придавите немного руками.

На разогретую сковородку вылить оливковое масло и выложить лепешку, обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Накрывать крышкой! У меня на каждую лепешку (обжарку) уходило по 5-6 мин. На каждую лепешку требовалось по чайной ложке масла. Жарила на среднем огне.