Котлеты из капусты белокочанной

Постные котлеты из капусты — рецепт для разгрузочного меню

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 средний кочан капусты
1 большое яйцо и 2 желтка
4–5 ст. л. манки
4 ст. л. сливочного масла
панировочные сухари
растительное масло
соль, свежемолотый черный перец
сметана для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Очень тонко нашинкуйте капусту, удаляя кочерыжку, затем нарежьте поперек кусочками 1,5 см. Посолите капусту, отставьте на 10–15 мин. Затем пожмите руками в сите, отжимая сок (его можно выпить или добавить в овощной коктейль).

Залейте капусту большим количеством кипящей воды на 5 мин., слейте воду и опять отожмите как можно суше. Смешайте с манкой, перемешайте руками.

Взбейте яйцо с желтками и растопленными сливочным маслом. Влейте в капусту, перемешайте и дайе постоять 10 мин. У вас должна получиться густая масса, которую можно лепить. Если она жидковата, добавьте еще манки.

Разогрейте растительное масло в большой глубокой сковороде слоем 1 см. Берите руками капустную массу размером чуть меньше теннисного мячика, обваливайте в сухарях и слегка сплющивая кладите в масло.

Обжаривайте на среднесильном огне под крышкой до уверенной румяной корочки с обеих сторон. Подавайте горячими, со сметаной.