Запеканка из кабачков в духовке

Очень вкусная, нежная и воздушная запеканка одинаково хороша как в теплом, так и холодном виде. Особый аромат ей придаст чесночное масло Biolio. Угощайтесь!

Ингредиенты:

перец черный свежемолотый по вкусу
чеснок 1 зубчик
соль по вкусу
растительное масло 1 ч. л.
сыр плавленый 3 шт.
лук репчатый 200 г
мука 3 ст. л.
майонез 2 ст. л.
яйца куриные крупные 3 шт.
кабачки молодые 600 г
разрыхлитель 1 ч. л.
мука 3 ст. л.
укроп свежий 4 веточки
чесночное масло 1 ст. л.

Приготовление:

Вымыть и натереть кабачки на крупной терке. Посолить и оставить на 10 мин.

Почистить лук и нарезать тонкими полукольцами, затем еще пополам.

Нарезать кубиками плавленный сыр. Я использовала сыр «Дружба». Для того, чтобы нож не приставал к сырку и было удобно резать, можете намочить лезвие водой, что значительно упростит задачу.

За это время кабачки уже достаточно хорошо пустили сок, натертую мякоть необходимо отжать. В миске смешать кабачки, лук, добавить яйца и кубики сыра. Слегка поперчить.

Добавить майонез, нарезанную зелень, выдавить 1 зубчик чеснока, но лучше использовать 1 ст. л. чесночного масла Biolio. В самом конце всыпать муку (3 — 4 ст. л.) с разрыхлителем и хорошо перемешать.

Форму смазать растительным маслом. Равномерно выложить кабачковую массу и запекать до зарумянивания в разогретой до 180°С духовке около 1 часа.

Готовой запеканке дать немного остыть и нарезать на порционные кусочки. В холодном виде она также очень и очень хороша!

Приятного вам аппетита!